Kurz gesagt: Eine Küche entsteht aus dem Raum, in dem sie später steht, im Neubau ebenso wie im Bestand. Zuerst stehen Maße, Anschlüsse und Lichtverhältnisse fest, dann die Arbeitsabläufe. Alles Weitere, von der Front bis zur Lüftung, hängt davon ab und wird darauf abgestimmt.
Neubau und Bestand: Was sich unterscheidet
Im Neubau kann die Planung schon nach den Grundrissplänen erfolgen. Anschlüsse, und je nach Baufortschritt auch Fenster, Türen und Grundriss, lassen sich dann nach der Küche festlegen und nicht umgekehrt. Sind die Anschlüsse bereits festgelegt, bevor die Küche geplant wurde, muss man unter Umständen mit Kompromissen leben: Die Ergonomie ist dann vielleicht nicht optimal, und die Laufwege passen nicht. Mehr dazu im Artikel Küche im Neubau planen.
Im Bestand sind Anschlüsse und Wandverläufe vorhanden. Wir prüfen gemeinsam, was sich so übernehmen lässt und wo eine andere Anordnung die Küche spürbar verbessern würde. Ob sich der Aufwand für versetzte Anschlüsse lohnt, entscheiden Sie. Die Arbeiten führen Handwerker aus, bei Bedarf koordiniere ich sie. Beispiele finden Sie in meinen Referenzen: Küche in neuem Raum und Modernisierung ohne Fliesenspiegel.
In beiden Fällen nehme ich das Aufmaß vor Ort.
Arbeitsabläufe
In jeder Küche gibt es drei Arbeitsbereiche: Bevorraten, Spülen und Kochen. Sie werden häufig als Arbeitsdreieck aus Kühlschrank, Spüle und Kochfeld beschrieben. Je kürzer und freier die Wege dazwischen, desto leichter der Alltag. Zwei Richtwerte:
- Zwischen Spüle und Kochfeld empfiehlt eine 2011 von der AMK vorgestellte Ergonomiestudie mindestens 90 Zentimeter Arbeitsfläche.
- Bei zwei gegenüberliegenden Zeilen nennen Hersteller und Planungsratgeber 120 Zentimeter Abstand als Richtwert.
Ob sich diese Maße in Ihrem Raum erreichen lassen, zeigt das Aufmaß.
Die richtige Arbeitshöhe
Eine feste Standardhöhe gibt es nicht. Nach der genannten Studie liegt die ideale Arbeitshöhe etwa 10 bis 15 Zentimeter unter der Ellenbogenhöhe. So messen Sie: aufrecht stehen, den Unterarm rechtwinklig anwinkeln, den Abstand vom Boden bis zum Ellenbogen messen und 10 bis 15 Zentimeter abziehen. Bei 110 Zentimetern ergeben sich 95 bis 100 Zentimeter.
Die AMK-Empfehlung ist ein guter Ausgangswert, sollte aber individuell geprüft werden. Spüle und Kochfeld können eine andere Höhe erfordern als die übrige Arbeitsfläche:
- Kochfeld: Wer zum Kochen hohe Töpfe verwendet, etwa einen hohen Nudeltopf, arbeitet effektiv höher, weil sich die Arbeitshöhe durch den Topf erhöht. Eine Höhe von 95 Zentimetern, die an der Arbeitsfläche ideal ist, kann am Kochfeld daher unter Umständen zu hoch sein.
- Spüle: Das Becken liegt etwa 20 Zentimeter unter der Arbeitsfläche. Für sehr große Personen kann die Arbeitshöhe an der Spüle deshalb zu niedrig und ergonomisch nachteilig sein.
Kochen mehrere Personen mit deutlich unterschiedlicher Körpergröße, gibt es kein allgemeingültiges Maß. Wir besprechen die Höhen für Arbeitsfläche, Kochfeld und Spüle deshalb im Entwurf.
Typische Stolpersteine
- Neubau: Anschlüsse festlegen, bevor die Küche geplant ist.
- Bestand: Anschlüsse unbesehen übernehmen, ohne zu prüfen, ob eine andere Anordnung die Küche verbessert.
- Eine einheitliche Arbeitshöhe für Arbeitsfläche, Kochfeld und Spüle, ohne zu prüfen, wie Sie dort tatsächlich arbeiten.
- Zu wenig Arbeitsfläche zwischen Spüle und Kochfeld.
- Zu geringer Abstand zwischen zwei Zeilen.
Entscheidungen im Überblick
- Fronten: Material und Oberfläche, grifflos oder mit Griffleiste. Am besten bemustert man sie vor Ort.
- Arbeitsplatte: Naturstein oder Keramik, jeweils mit eigenen Eigenschaften, die wir im Gespräch besprechen. Eine Natursteinplatte ist ein Naturprodukt, jede Platte ein Unikat.
- Spüle und Armatur: Beides wird als Einheit geplant.
- Geräte: Die Auswahl richtet sich nach Nutzung und Platzbedarf.
- Lüftung: Deckenlüfter, Inselhaube oder in die Arbeitsplatte integriert. Das entscheidet sich mit dem Raum.
- Licht: Beim Aufmaß prüfe ich die Lichtsituation. Dazu gebe ich Empfehlungen und stimme sie mit Ihnen ab.
So läuft die Küchenplanung ab
- Telefonat: Sie schildern, worum es geht, und wir vereinbaren einen Termin bei Ihnen zu Hause.
- Aufmaß und Entwurf: Ich nehme Maß vor Ort und entwickle daraus einen Entwurf, der zu Ihrem Raum passt. Beim zweiten Termin gehen wir ihn gemeinsam durch.
- Umsetzung: Bestellung, Terminplanung und Montage übernehme ich, bei Bedarf auch die Koordination mit Ihren Handwerkern.
Was den Preis bestimmt, lesen Sie im Artikel Was kostet eine Küche?.
Häufige Fragen
Was muss ich bei der Küchenplanung beachten?
Raum, Anschlüsse, Arbeitsabläufe und Arbeitshöhe.
Planen Sie auch Küchen im Bestand?
Ja, im Neubau ebenso wie bei Modernisierung und Umbau. Das Aufmaß nehme ich in jedem Fall vor Ort.
Wie läuft eine Küchenplanung ab?
Telefonat, Aufmaß und Entwurf, dann gemeinsame Durchsicht. Bestellung, Terminplanung und Montage übernehme ich.
Wie hoch sollte die Arbeitsplatte sein?
Als Ausgangswert etwa 10 bis 15 Zentimeter unter Ihrer Ellenbogenhöhe. Für Spüle und Kochfeld kann eine andere Höhe sinnvoll sein, das prüfen wir im Entwurf.
Wie viel Platz brauche ich zwischen zwei Küchenzeilen?
Als Richtwert nennen Hersteller und Planungsratgeber 120 Zentimeter. Im Raum entscheidet das Aufmaß.
Ist die Montage im Angebot enthalten?
Ja, einschließlich der Elektro- und Sanitäranschlüsse an Spüle und Geräten. Nach Rückfrage mit Ihnen wird sie berechnet, oder Sie montieren die Küche selbst.
Zum Weiterlesen: AMK Ratgeber Küche. Der Verband der Küchenbranche bietet einen herstellerneutralen Ratgeber als Grundlage für das Planungsgespräch.
Jakob Meisner plant seit 2020 Küchen im Kreis Höxter, mittlerweile über zwanzig Projekte. Küchen Meisner, Brakel.
